Un Paso hacia la Protección del Patrimonio

La Fundación Progressio Ecuador y la Asociación Nacional de las Cadenas Productivas del Penco y la Cabuya (ANAGAVEC) han unido esfuerzos para postular al Tzawar como Patrimonio Inmaterial del Ecuador. Este reconocimiento busca salvaguardar el conocimiento ancestral vinculado a su cultivo y aprovechamiento, asegurando su transmisión a las futuras generaciones.

La familia Sigcha Hidalgo, descendiente del pueblo Kitu Kara, ha mantenido vivas las tradiciones del agave en el Barrio Santa Clara del Común, en Quito. Durante siglos, han preservado la producción del Chaguarmishki, el sirope y el miske, transmitiendo su sabiduría de generación en generación.

El Tzawar: Planta de las Mil Maravillas

Con más de 100 usos documentados, el Agave Andino es una fuente invaluable de alimento, medicina, textiles, licores y artesanías. Su cultivo promueve la biodiversidad, protege los suelos y genera oportunidades económicas para las comunidades rurales. Además, su aprovechamiento sostenible fortalece la identidad cultural y revitaliza la economía local a través de productos con denominación de origen.

Innovación y Desarrollo Sostenible

Gracias a la Cooperación Triangular UE-ALC ADELANTE 2, se llevó a cabo la Misión a Ecuador para impulsar la producción sostenible del agave andino. Durante esta iniciativa, expertos y miembros de comunidades andinas compartieron conocimientos para diseñar un "Modelo de Conservación y Producción Sostenible del Agave Andino en la Cordillera de los Andes del Ecuador". Este modelo no solo preservará el recurso, sino que también garantizará su aprovechamiento económico y cultural de manera responsable.

Asimismo, el proyecto busca consolidar la "Denominación de Origen Protegida del Miske", un destilado tradicional derivado del agave, asegurando su autenticidad y promoviendo su comercialización en mercados internacionales.

El Museo Cultural del Agave Andino – Tzawar Tunku

Para fortalecer el rescate y la difusión de este conocimiento, la Fundación Progressio Ecuador ha diseñado el Proyecto Museo Cultural del Agave Andino – Tzawar Tunku. Ubicado en la emblemática Mitad del Mundo, este espacio será un centro de investigación, aprendizaje y divulgación que permitirá a locales y turistas conocer la historia, los usos y el significado del agave en la vida andina.

Con una museografía moderna y accesible, el museo ofrecerá experiencias interactivas y educativas para sensibilizar sobre la importancia del agave y su relación con la cosmovisión andina. Además, promoverá prácticas agrícolas sostenibles y fomentará el turismo cultural como una fuente de desarrollo económico para las comunidades locales.

Esta iniciativa es parte del Proyecto Ecuador 200/90 con el que la Fundación Progressio Ecuador diseña y ejecuta proyectos en todas las provincias del Ecuador, con la meta de celebrar los 200 años del inicio de la vida republicana del Ecuador en el 2030. Creemos en un Ecuador próspero, justo e invencible.

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Rescate de la Gastronomía Ancestral Andina

Otro de los pilares fundamentales de este proyecto es el rescate y promoción de la gastronomía ancestral andina, con el agave andino como protagonista. Se ha diseñado un Centro de Capacitación Móvil de Gastronomía Ancestral, que llevará talleres y formación a las comunidades, fusionando conocimientos tradicionales con técnicas innovadoras para la creación de productos basados en el agave.

La inclusión de este ingrediente en la gastronomía ecuatoriana permitirá rescatar recetas milenarias, fortalecer la seguridad alimentaria y generar nuevas oportunidades económicas para los productores locales.

Proyecto Piloto de Agroforestación Productiva Sostenible con Agave Andino

Para garantizar la sostenibilidad ambiental y económica de este recurso, se ha puesto en marcha el Proyecto Piloto de Agroforestación Productiva Sostenible con Agave Andino. Este modelo agroforestal integra el agave con cultivos nativos, mejorando la calidad de los suelos, capturando carbono y promoviendo la biodiversidad.

Esta iniciativa busca fortalecer la resiliencia de las comunidades ante el cambio climático, diversificar la producción agrícola y fomentar la conservación del ecosistema andino. Al mismo tiempo, genera empleo y oportunidades económicas para las poblaciones rurales.

Un Futuro Próspero para el Agave Andino

El Tzawar es mucho más que una planta; es un legado que une pasado, presente y futuro. La combinación de tradición, innovación y sostenibilidad garantiza que este recurso siga siendo un pilar fundamental de la identidad andina y una fuente de oportunidades para el desarrollo comunitario.

Con iniciativas como la postulación del Agave Andino como Patrimonio Inmaterial del Ecuador, la creación del Museo Cultural y la implementación de proyectos sostenibles, se está construyendo un camino sólido para preservar y valorar este tesoro natural y cultural.

Desde la Fundación Progressio Ecuador y ANAGAVEC, reafirmamos nuestro compromiso con la protección de este valioso patrimonio y trabajamos en conjunto con las comunidades para garantizar un futuro sostenible para el Tzawar.

¡Hagamos del Agave Andino un símbolo de orgullo, identidad y desarrollo para todo el Ecuador! 🌱💚🇪🇨